コンセプト

コンセプト

まず、厳選された大豆を洗って、昔からの製法で豆腐を作ります。さらに乾燥、削り、袋詰めの工程を経て出来上がりです。さわやかな気候のもとで、じっくりと手間をかけ、丁寧な仕事を心がけています。


大豆へのこだわり

大豆は主に山形県産のタチユタカや、カナダ産の白目大豆を使用しております。もちろん、遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。


水へのこだわり

ここの水道水は月山山ろくの湧き水ですから冷たくておいしいです。ここより上に人家はなく、生活用水が流れ込むこともありません。